เรื่องและภาพ : แจนยูอารี

              ปกติไม่ค่อยเลิฟที่จะกินข้าวมันไก่หรอก แต่คราวนี้แจนยูอารีถึงกับอดใจไม่อยู่ เมื่อเดินผ่านหน้าร้าน ข้าวมันไก่มงคลวัฒนา ที่มีไก่ต้มแขวนเรียงรายในตู้กระจก (แหม! มันช่างยั่วน้ำลายซะเหลือเกิน)

              สั่งมาชิมหนึ่งจานพิเศษ เน้นเนื้อน่อง พร้อมหนัง น้ำจิ้มถ้วยเล็ก และน้ำซุปซี่โครงกับฟักร้อนๆ เสิร์ฟมาทันใจ (ขนาดลูกค้าแน่น แต่มือสับไก่ สับได้ไวมากๆ) 

              คำแรก ชิมเนื้อไก่ต้มโดยปราศจากน้ำจิ้ม นุ่มลิ้น แถมหนังไก่ก็ไม่เหนียวเหมือนเคี้ยวหนังสติ๊ก แจนยูอารีว่าเขาต้มไก่ได้ดีเชียวแหละ พอราดน้ำจิ้มสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งมีกระปุกพริกซอยและขิงสับแยกต่างหาก โอ๊ย…ถูกใจๆๆๆ เติมเองได้ไม่อั้น รสชาติออกเค็มนิดๆ หวานติดปลายลิ้น กินกับไก่ต้มเป็นอันลงตัว 

              ส่วนข้าวมัน เรียงเม็ดสวย ได้ความหอมนุ่ม ไม่แฉะ ไม่เลี่ยน มีรสชาติเค็มนิดๆ รวมกันหนึ่งคำ ไก่ต้ม น้ำจิ้ม ข้าวมัน สวรรค์รำไรแบบไม่ต้องมโน

              จานเดียวอิ่มท้องในปริมาณพอเหมาะ สมราคา 50 บาท เพราะไก่สับไม่ได้มาแบบบางเหมือนวิญญาณไก่ต้มที่หลายร้านทุบกับเขียงจนแทบไม่ได้เคี้ยวไก่ได้เต็มปากเต็มคำ 

             ใครชอบไก่ทอด ก็มีให้ลิ้มลอง สั่งผสมสองอย่าง ไก่ต้มและไก่ทอด ราคาจานละ 60 บาท คนกินจุ เกรงข้าวมันจะน้อยไป สั่งเฉพาะเพิ่มได้ ถ้วยละ 12 บาท หรืออยากกินขาและคอ รวมทั้งจำพวกเครื่องใน ก็สั่งได้เหมือนกัน ขายคู่ละ 20 บาท มีเงิน 100 บาท ก็อิ่มจนพุงกางเลย

              สำหรับข้าวมันไก่ร้านนี้ มีชื่อเสียงมายาวนาน อายุอานามน่าจะไล่อายุของแจนยูอารีเห็นจะได้ (ใกล้ 40 ปี แต่ young @ heart นะจ๊ะ) เรียกขานตามโลเกชั่นของโรงหนังเก่าย่านสะพานควาย (มงคลรามา) ซึ่งตอนนี้กลายเป็นตำนานไปแล้ว โดยเป็นข้าวมันไก่สูตรไหหลำ ที่มีความเด่นตรงการเลือกไก่ตอนวัยขบเผาะมาต้ม ขณะที่น้ำจิ้มรสจะไม่หวานและเผ็ดเกิน เช่นที่หลายร้านพยายามประยุกต์เพื่อเอาใจคนไทยจนเสียเอกลักษณ์ไปอย่างน่าเสียดาย 

              หมายเหตุ* นอกจากจะขายเป็นข้าวมันไก่จานๆ แล้ว เขายังมีไก่สับเปล่าๆ ขายด้วย ราคาก็น่าพิสมัย เล็ก 100 บาท กลาง 150 บาท ใหญ่ 200 บาท หรือจะสั่งเป็นตัวๆ ก็ตกราคากิโลกรัมละ 250 บาท น้ำจิ้มขีดละ 30 บาท ข้าวมันกิโลกรัมละ 150 บาท สะดวกแก่การซื้อแยกกลับไปฝากคนที่บ้านและมิตรสหายร่วมออฟฟิศให้อิ่มแปล้กัน โทร. (081) 814-2605

Facebook Comments